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2019年度入賞産品

弘前城しいどる/クリア

産品名(商品名)
弘前城しいどる/クリア
企業・団体・組織名
弘前銘醸株式会社
所在地
青森県弘前市富田3-7-1
産品の種類
飲料(アルコール含む)
URL
産品に関するPRポイント
弘前城の桜天然酵母を使用した青森産りんご100%のシードル
国産原材料のこだわり
弘前城「日本最古のソメイヨシノ」から採取した天然酵母を使った青森産りんご100%のシードルです。酵母が生み出す独特の「和」の風味と、すっきり・さっぱりした味わいは、食前やデザートにはもちろん、ダシの効いた和食や甘辛い味付けの肉や魚料理など、食中酒としても最適です。(アルコール:4%、味わい:やや甘口)
開発背景や製法のこだわり
2018年「弘前さくらまつり」開催100周年に向けて、地元の名産・名物である「りんご」と「桜」を使ったこれまでにない商品を目指しました。地域資源の活用を図るため、原材料はもちろん、デザインや製造、協力メンバーに関しても、全て弘前産にこだわって作った商品です。2017年4月に、すっきり・さっぱりとした味わいのクリアタイプ、また第二弾として、2018年4月には、よりりんごの風味が感じられる無ろ過タイプのシードルを新発売し、ご好評をいただいております。
生産者の特徴
醸造は、弘前の「農家発」クラフトシードルの先駆者、タムラファームに委託しています。同社は「より健康的で美味しいりんごを皆様にお届けしたい」とのコンセプトのもと、生果りんご、アップルパイ・ジャム・シードルなど加工品の製造・販売を行っており、栽培から収穫、選果、保管、醸造まで全てにこだわった同社のシードルは、日本ならではの美味しいシードルとして、世界的なコンテストでも高い評価を得ています。
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