FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

果菓坂ショコラ

産品名(商品名)
果菓坂ショコラ
企業・団体・組織名
黒川温泉 パティスリー麓
所在地
熊本県熊本県阿蘇市内牧224
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
口どけの良いちょっとビターな大人の味のパウンドケーキ
国産原材料のこだわり
~自分の手で、熊本阿蘇から世界に通用するお菓子をつくりたい~ 
平成二十八年熊本震災以降の、世界中からのあたたかいご支援へ感謝の想いを込めて世界の皆さまに愛されるお菓子づくりに挑戦しています。ひとくちで自然とほほえみがこぼれるような手づくりのお菓子を焼いてお待ちしております。
開発背景や製法のこだわり
果菓坂パウンドケーキは地元熊本・阿蘇の麓にある蘇陽農場の朝採れ卵をたっぷり使い、大自然豊かな環境で健やかに育った
産みたてで新鮮な卵をひとつひとつ大事に手づくりで活かしています。ショコラにはカカオ70%チョコレートと生クリームを生地に練りこみ、じっくりと焼き上げ、口どけの良いちょっとビターな大人の味に仕上げました。
生産者の特徴
~ひとくち食べた人が目を丸くする感動を~
これはパティシエとして、いつも自身の心に刻んでいる想いです。昭和六十三年阿蘇を襲った大火で父が営んでいた菓子店が焼失しましたが「また一から始めれば良い。まだ皆さまに届けたいお菓子がある。」そんな父の想いを受け継いで、雄大な熊本・阿蘇の四季折々の素晴らしい素材を活かしたお菓子づくりに今もなお挑み続けています。
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