FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

ハタハタのアヒージョ

産品名(商品名)
ハタハタのアヒージョ
企業・団体・組織名
株式会社出雲国大社食品
所在地
島根県出雲市大社町杵築北3004
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
島根県産ハタハタを使用したアヒージョです。
国産原材料のこだわり
島根県産ハタハタを使用して、にんにく・食塩・赤唐辛子と一緒にエキストラバージンオリーブオイルに漬けました。のどぐろのうま味がオイルにも染み出しています。
開発背景や製法のこだわり
小ぶりで網にかかったハタハタを利用して作ったアヒージョになります。小ぶりでも脂ののったハタハタはうま味があります。その素材のうま味や風味を生かすために添加物などは一切使用せず、食塩・赤唐辛子をオリーブオイル漬けにしました。魚は一度焼く事で生臭さなどを減らし、一本一本、人の手により具材を投入して作成しました。島根県のハタハタを使用したアヒージョをどうぞお召し上がり下さい。
生産者の特徴
経営理念「夢をかたちに 私達は母なる海からの贈り物を心と技で磨き 日本の食文化の向上に貢献します」昭和38年(1963)創業以来、日本の伝統食品を作り続けて50年余り、たくさんの人々に支えていただき今日まで営業をさせていただきました。これからも個々の人間性の向上を仕事を通して実践し、お役に立てる人格、社会に貢献できる会社を共に作りたいと思います。
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